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自古以来，山东都是礼仪之邦，孔孟之乡，他们的热情好客是有目共睹的。就像那句话“有朋自远方来，不亦乐乎”。足以证明山东是将待人大度，友善，作为一个历史传统代代流传的。这也给别人一种错觉，只有在山东，才会得到别人热情的招待，而到了其他的地方，就不会受到如此高的礼遇。

这种看法其实是很片面的，我们的五十六个民族大中华，都是非常热情的，各地都有自己招待客人的方式，只不过有的欢快，有的含蓄，还有的用自己特殊的仪式表达着对客人的祝福与希望。这都是让客人非常愉快的招待方式。

小林是个土生土长的“山东大汉”，这次他收到了四川一个老朋友的邀请，去喝他家孩子的满月酒。坐了一天一夜的火车，小林终于到了四川，而老朋友也非常热情的款待了这位许久不见的朋友，让小林路途上的疲惫也都烟消云散。

次日，小林为了感谢这段从小到大的情谊，也为了展现山东人的热情好客，大方的随了1888元，而在酒席上，朋友也尽足了地主之谊，茅台、五粮液等名酒应有尽有。这让小林一边吃席一边感慨“朋友真大方，来的太值了”，而其中几道四川的特色菜，也陆续上桌，让人垂涎欲滴。

第一道：水煮鱼

四川人能吃辣，是全国人民有目共睹的，四川身处盆地，湿气比较重，人们吃辣椒也是一种祛湿的好办法。而水煮鱼的点睛之笔，就在于它爆辣的口味，让人吃了大呼过瘾。从原料上来看，它也是选取了上等的鱼肉，肉质非常新鲜，再加上被辣椒腌入味的口感，简直是一种享受。

吃过水煮鱼的朋友可能发现，水煮鱼用的鱼的肉有些地方是黑的，这并不是鱼肉放久了不新鲜，而是做这道美味佳肴要用一种黑鱼的肉，这种肉也是卓尔不群的代表，口感比一般的鱼肉顺滑，还没有腥味，让人百吃不腻。在酒席上吃一口水煮鱼，喝一口茅台，所有的烦恼仿佛都会烟消云散。

第二道：麻婆豆腐

这道菜想必大多数朋友都听说过，不仅仅是在四川的酒席上，在我们自己家里也可以自己烹饪出来，并且做的非常美味。虽然这道菜很“大众”，但是在四川的酒席上依旧有着很重要的地位，因为这款菜就出自四川，正宗款麻婆豆腐用的是上佳的原料，有着绝佳的口感，没有点烹饪经验的老师傅还是很难掌握它的火候的。

其实，麻婆豆腐没有那么复杂的配料，需要用到的所有原料，也只有葱花，豆腐，和各种调味品精心熬制的酱料而已。但是如果掌握不好“度”，导致烹饪时间过长或者过短，很有可能做不出来这款菜该有的层次感，甚至一出锅，豆腐都是碎的。但是高档酒店的师傅是绝对不会出现这种问题的，这款菜只要一上桌，所有肉菜甚至都要黯然失色。

第三道：粉蒸肉

粉蒸肉这款菜，算得上是让四川人引以为傲的特色菜了，在逢年过节，或者是各种喜事的宾客宴上，粉蒸肉是绝对少不了的。这种菜一旦上桌，十里飘香，入口的麻辣味也爽而不腻，让人沉醉于这种美味中。无论是里面的肉还是里面的粉，口味都是一级棒，让人入口不忘。

粉蒸肉如果再搭配着一碗米饭，那简直是人生一大乐事，如果在来点五粮液在手边，那简直就是完美，四川人对于这种菜的喜爱是超乎我们想象的，当地人说“一年四季什么都可以少，就是粉蒸肉不能少”。

酒席上光有好菜是远远不够的，更重要的是要有好酒，就像四川本地的知名品牌“泸州老窖”，就是酒席上的常客。他是四川人牌面的象征，是当地人民都非常喜爱的一款酒，不仅在四川，全国各地的酒友也都视之为珍宝，这款酒的名气甚至也很大程度上带动了四川的经济发展。

另一款酒虽然没有那么出名，但是也是性价比极高的选择，四川人民也非常喜欢，这就是“蒸台坤沙酒”，一款并没有那么高调，但是极富内涵的酒。他有着1000毫升的酒体容量，一次就可以让整桌人喝个过瘾，与此同时，它的价格只在150元上下浮动，这样实惠的酒，人们怎能不爱？

这款酒用着7年的基酒搭配着窖藏了15年之久的陈酒调制而成。口感绵柔，酱香味十足，是一款纯粮白酒。打开瓶盖，就能闻到扑面而来的粮食的香味，让人流连忘返。酒体清澈，无杂质，层次感分明，享用完的酒杯，能够飘香一整晚，此乃走亲访友，独自小酌，宴请宾客之神酒。

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