大蒜价格最近飞速上涨，同样作为主要调味料的生姜，近期价格也出现了上涨态势。受到去年天气影响，生姜主产区的产量和质量出现不同程度的下降，供求关系的变化推动了生姜价格走高。

山东潍坊是我国生姜主产区，最近一段时间以来，生姜价格大幅度上涨。在潍坊城区一处集市，经营户老王说，这几天，生姜价格每斤上涨了一元。质量好的6元一斤，品质差点的3.5元、3元一斤。

山东潍坊做生姜外贸生意的高先生说，生姜价格上涨在一定程度上影响了企业常规的业务开展。对于价格突然上涨的原因，高先生认为有两种因素，一是农民对于价格上涨心态乐观，有惜售情绪；二是潍坊地区农民忙于麦收，难以脱身从事生姜交易。

前几周，客户接受的价格在6000多元一吨，现在到了8000多元，还不好收货。因此现在工厂在观望。现在有一部分人正在大量存货，许多存姜的农户一看到涨价就不卖了。助推价格涨得比较快。还有一个问题是，现在正是麦收的时候，加上当地出土豆的时间，农民腾不出手来去卖姜。

湖北武汉白沙洲市场生姜的批发价格在8元左右，无论是相较于上个月，还是相较于去年同期，都有较大幅度的上涨。除了货源地山东生姜价格上涨以外，眼下当地多雨的天气也助推了生姜价格的上涨。

由于武汉天气的气温比较高，生姜的耐存率就比较低。由于发霉腐烂，特别是在9号进入了梅雨季节以后，存放还是有一定的问题的。再一个就是现在货源的价格也在上涨，所以说生姜价格由5月份的每公斤5-5.5元，现在上涨了6.5-8元了。

进入6月份以来，价格一直是涨得很明显的，资金人气上有点增加，农户惜售的心态也增强了。截止到今天早上，昌邑这边水洗生姜主流均价的情况已经到了4块5左右，但是六月初的时候价格是在2块9。那么从安丘市场上来看，5月底一般货源主流均价是2块零5，但是今天早上这个价格已经到了2块8到3块钱这个价位上。

回顾2018年，天气对于生姜的生长产生了较大的影响。前期，持续的高温天气让喜阴凉的生姜受到干扰；随后，受热带风暴等影响，出现了长时间的降雨。作为主产区的山东昌乐，安丘，青州等地均受遭受了涝灾。同时，河北，东北虽然生姜的种植面积有所增加，但是高温天气作用下，生姜产量同样没有增长。多重因素作用下，今年上市的生姜供应量减少，造成了价格上涨。

去年产地上受灾了，都能看得到涝了，产新量减少，另外，货源的质量上也有一些变质的成分在里面，有一些变质的货源，甚至有一些烂了的货源，就在这样一个大的背景下，然后农户对今年的行情是始终持有一个就是盼涨的心态。

有分析认为，从生姜加工来看，除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外，随着养生观念不断提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增加，生姜加工整体需求有增多迹象，需求端的增加同时也推高了生姜的人气和价格。

不过，生姜价格的快速上涨有可能造成终端市场减少进货。预计未来，生姜价格没有下降的空间，会维持一个高位稳定的态势：

短期来看价格暂时还不具备下跌的可能性，如果说是上货量特别大，农户卖货量非常集中的话，那么这个价格可能会回调，如果农户心态上能稳得住，价格还是一个稳中向好的趋势。

同时需要提醒种植户和经销商，近期要密切关注市场行情，不要盲目跟进，理性判断适时出手，保障自身收益。