近日，温州市民李先生在状元农贸市场买了不少鲜货：小黄鱼、鮸鱼段、梭子蟹等，这一顿海鲜大餐总共算起来才160元。“现在梭子蟹很便宜，才十几元一斤，家里孩子爱吃，每天都买。”

8月1日起，温州市1100艘笼壶类、刺网和灯光围(敷)网作业类型的海洋捕捞渔船及50艘海洋捕捞辅助船进行开捕(配套)作业。20天时间过去，梭子蟹、龙头鱼、小黄鱼等水产品产量大增，同时价格迅速下跌。

温州市水产批发交易市场经理杨天策告诉记者，现在海鲜价格基本是禁渔期之前的半价。杨天策说，小黄鱼3两大的5月份禁渔之前要170~180元/斤，现在只要100元/斤；鮸鱼原先批发价120~130元/斤，现在只要50~60元/斤。

现在的水产品价格不仅比禁渔期之前低，部分水产品还比8月份刚上市的时候低，比如龙头鱼一开始批发价为150元/箱(50斤)，现在只要100元/箱。

杨天策说，现在每天水产品货源充足。梭子蟹最多的时候一天有50车拉过来，一车2000斤左右，一天10万斤的梭子蟹基本都能卖掉。“品质最好的梭子蟹现在批发价35元一斤，一般的只用十来块一斤。”

不仅海鲜市场一片火热，渔民也是大丰收。苍南惠利渔业合作社负责人陈仁洁说，今年一天基本能捕捞到1000斤的海鲜，一天能赚个1~2万元。“今年的海鲜个头、品质都比去年好。”陈仁洁说，他们的小船基本都在南麂岛附近海域进行捕捞，带鱼、龙头鱼等水产品今年有不少。

是不是看得直流口水，那么如何挑选最鲜美的海鲜呢？

别急，小生再奉献一份

温州人常吃的海鲜挑选攻略，不会挑的人照着攻略挑准没错，温州人最爱的海鲜挑选攻略！

虾姑

如何辨别新鲜与否

①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活。

②捏虾姑头，越硬越好。

③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。

④看重量，同样大小重量越大越好。

如何辨别公母

母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

鱿鱼

选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断。

②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。

③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

海虾

买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄.（雄虾），除此之外还有：

①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜。

②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。

③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。

④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸。

⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

梭子蟹

①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。都知道9月要挑肚子尖尖且泛白的（公）螃蟹；10月要挑肚子圆圆且泛黄的（母）螃蟹。

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳。

③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。

④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚。

⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

扇贝

①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。

②如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

③在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

④口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝则像肥肉。